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‘Zahlé’ la belle du Liban (Les Restaurants au Birdawni)

Rien que prononcer son nom, c’est l’allégresse, la joie le sourire etc… comme si l’on racontait l’histoire de cendrillon, de la belle aux bois dormant, de blanche-neige. Zahlé est une reine, c’est la belle, la fiancée, la chérie du Liban et de tous les lieux de la région.

Elle se trouve presque au centre géographique du Liban dans la plaine de la Békaa, un point central et vital dans la région, située sur le flanc Est de la chaine ouest du Sannine.

Son nom signifie: le glissement, l’avalanche à cause de sa forme évasée au débouché de la vallée du Berdaouni étroit et encaissé. Elle est à 52 km de Beyrouth de 900 à 1350m d’altitude elle semble sortir de l’étroite vallée où coule une eau abondante, entre deux gorges étroites, un genre de ‘Fjord’ col étroit où l’on a aménagé d’étroits espaces où se sont installés des restaurants, des cafés, les salles de danses, de jeux, de divertissements etc… sur plus de un kilomètre, profitant de l’eau pour créer des cascades, des chutes, des piscines et des jets, une ombre et une fraîcheur nous accueillent tout au long de la journée.

La ville qui s’étend sur quelques kilomètres jusqu’à la plaine et sur les versants de la montagne est très pittoresque avec ses maisons, ses arcades, ses tuiles et sa richesse en éléments décoratifs.

Quand on parle de Zahlé, c’est surtout à sa vallée qu’on s’intéresse, cette vallée dont les côtés ont été plantées de vignes, garde toujours le nom : ‘La vallée des vignobles’ et de l’élixir produit par le raisin: l’arack, le vin, et les boissons… Zahlé est sa vallée sont le paradis des poètes, de la poésie, et du vin… Saïd Akl un des plus grands poètes du monde l’on visitée laissant à son sujet les plus belles œuvres.

Des centaines d’hommes de lettres, poètes, intellectuels, appartiennent à cette région mentionnant les ‘Maalouf’, les Akl, etc… des noms connus dans le monde entier.

Dans la vallée, on sert les plats et mezzés les plus variés et les plus délicieux, le pain frais est cuit sur place, les gens sont accueillants, aimables et généreux. Une journée passée dans la vallée est un songe inoubliable, c’est un autre monde qu’on découvre et qui nous charme.

En 1864 les Pères Jésuites venus au Liban, ont reçu du gouvernement Ottoman au sud de la ville la région de Ksara où subsistent des caves romaines historiques et uniques au monde.

Ils commencèrent la fabrication du vin et à améliorer la vigne en cultivant de nouveaux ‘ceps’ importés de France et depuis, des dizaines de ‘pressoirs’ de caves, ont vu le jour produisant les meilleurs crus du monde. Durant la vendange en septembre un festival de la vigne est organisé ; des conférences, expositions, concerts, théâtre, danse, etc…. Zahlé une ville très animée, durant ce festival, l’élection des Miss vigne a lieu. Un quartier ‘Karak Nouh’ à 1km de la ville où on montre le caveau de Noé (42 mètres de long sur 2,5 de large) le père de la vigne, c’est lui qui planta les premières vignes au Liban dans la Bekaa après le déluge.

Quelques auberges pittoresques aux éléments décoratifs, très typiques et agréables reçoivent les touristes et visiteurs, se trouvent à l’entrée de la vallée.

- Les Restaurants au Birdawni: >> Voir la Vue << (2009-08-01)


 

 


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