‘Zahlé’ la belle du Liban (Les
Restaurants au Birdawni)
Rien que prononcer son nom, c’est l’allégresse,
la joie le sourire etc… comme si l’on racontait l’histoire
de cendrillon, de la belle aux bois dormant, de blanche-neige.
Zahlé est une reine, c’est la belle, la fiancée,
la chérie du Liban et de tous les lieux de
la région.
Elle se trouve presque au centre géographique
du Liban dans la plaine de la Békaa, un point
central et vital dans la région, située
sur le flanc Est de la chaine ouest du Sannine.
Son nom signifie: le glissement, l’avalanche à
cause de sa forme évasée au débouché
de la vallée du Berdaouni étroit et
encaissé. Elle est à 52 km de Beyrouth
de 900 à 1350m d’altitude elle semble sortir
de l’étroite vallée où coule
une eau abondante, entre deux gorges étroites,
un genre de ‘Fjord’ col étroit où l’on
a aménagé d’étroits espaces où
se sont installés des restaurants, des cafés,
les salles de danses, de jeux, de divertissements
etc… sur plus de un kilomètre, profitant de
l’eau pour créer des cascades, des chutes,
des piscines et des jets, une ombre et une fraîcheur
nous accueillent tout au long de la journée.
La ville qui s’étend sur quelques kilomètres
jusqu’à la plaine et sur les versants de la
montagne est très pittoresque avec ses maisons,
ses arcades, ses tuiles et sa richesse en éléments
décoratifs.
Quand on parle de Zahlé, c’est surtout à
sa vallée qu’on s’intéresse, cette vallée
dont les côtés ont été
plantées de vignes, garde toujours le nom :
‘La vallée des vignobles’ et de l’élixir
produit par le raisin: l’arack, le vin, et les boissons…
Zahlé est sa vallée sont le paradis
des poètes, de la poésie, et du vin…
Saïd Akl un des plus grands poètes du
monde l’on visitée laissant à son sujet
les plus belles œuvres.
Des centaines d’hommes de lettres, poètes,
intellectuels, appartiennent à cette région
mentionnant les ‘Maalouf’, les Akl, etc… des noms
connus dans le monde entier.
Dans la vallée, on sert les plats et mezzés
les plus variés et les plus délicieux,
le pain frais est cuit sur place, les gens sont accueillants,
aimables et généreux. Une journée
passée dans la vallée est un songe inoubliable,
c’est un autre monde qu’on découvre et qui
nous charme.
En 1864 les Pères Jésuites venus au
Liban, ont reçu du gouvernement Ottoman au
sud de la ville la région de Ksara où
subsistent des caves romaines historiques et uniques
au monde.
Ils commencèrent la fabrication du vin et à
améliorer la vigne en cultivant de nouveaux
‘ceps’ importés de France et depuis, des dizaines
de ‘pressoirs’ de caves, ont vu le jour produisant
les meilleurs crus du monde. Durant la vendange en
septembre un festival de la vigne est organisé
; des conférences, expositions, concerts, théâtre,
danse, etc…. Zahlé une ville très animée,
durant ce festival, l’élection des Miss vigne
a lieu. Un quartier ‘Karak Nouh’ à 1km de la
ville où on montre le caveau de Noé
(42 mètres de long sur 2,5 de large) le père
de la vigne, c’est lui qui planta les premières
vignes au Liban dans la Bekaa après le déluge.
Quelques auberges pittoresques aux éléments
décoratifs, très typiques et agréables
reçoivent les touristes et visiteurs, se trouvent
à l’entrée de la vallée.
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la Vue << (2009-08-01)
