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La Crêperie ou l'ancienne résidence El Khazen

La Crêperie est un restaurant où l'on sert des crêpes. Les restaurateurs et chefs ont chacun leurs recettes secrètes : une cuisine exemplaire, appétissante, présentations des plus agréables...

La Crêperie fondée en 1968 a l'avantage d'être une demeure antique, en pierres taillées, patinées par le temps. Elle est située au sommet d'une falaise rocheuse tombant à pique avec une vue spectaculaire sur la baie de Jounieh, un endroit des plus féeriques.

Le site est unique, panoramique et pittoresque au sommet de cette falaise surplombant la baie de Jounieh entourée par les montagnes qui se succèdent comme les vagues de la mer, dont Harissa. De la Crêperie s'ouvrent des horizons d'une grande beauté. La falaise et la colline où est perchée cette belle demeure appartenaient à la famille El Khazen, des notables du Kesserouan. Ces derniers ont transformé cette maison en ce restaurant "La Crêperie" où on sert ce menu traditionnel qu'on cuisinait à la la Chandeleur. On y sert aussi d'autres plats de la grande tradition culinaire Libanaise et Française et tous les produits de la pêche.

Dans la liturgie chrétienne, la Chandeleur est fixée au 2 février, c'est à dire 40 jours après la veillée de Noël du 24 décembre. La date est en effet censée représenter un épisode biblique : la Présentation de l'enfant Jésus au temple par sa mère Marie. Cet évènement raconté dans la Bible aurait eu lieu 40 jours après la naissance du Christ. La Chandeleur doit son nom à la "Festa candelarum" : en latin, "fête des chandelles". Dans la tradition chrétienne, il est d'usage d'allumer des chandelles ou des cierges. Cette tradition est notamment vivace dans les églises : chez les catholiques, le prêtre peut profiter de cette fête pour bénir les chandelles des personnes venues prier, achetées à l'avance et qui seront utilisées dans l'année. Les fidèles en ramènent souvent une chez eux et l'exposent à leur fenêtre le 2 février. Pour les chrétiens, cette clarté rappelle la "lumière" prodiguée par le Christ et c'est le symbole du renouvellement de la foi mais aussi de la pureté de la Vierge Marie. Il s'agit du 33ème jour de l'année et même la survenue d' années bissextiles ne change pas sa date. On savoure aussi les crêpes à retardement, lors de la mi-Carême: à mi-chemin du Carême et ses privations, on fait une pause gourmande en mangeant des crêpes.

A la Crêperie se trouve une grande variété culinaire pour satisfaire les commandes des fins gourmets. L'accueil est très chaleureux et souriant, les serveurs aux petits soins. La maison nouvellement restaurée est de toute beauté, les jardins joliment agencés...

Pour y accéder, venant du Sud c'est-à-dire de Beyrouth, il faut emprunter la route de Kaslik ou de Sarba. Venant du Nord, il faut prendre la route de Jounieh et longer la côte passant au bas de la falaise connue sous le nom de "Batieh". Là se trouve au bord de la mer et dans les grottes rocheuses un lieu sacré où des croyants de toutes les communautés viennent prier, méditer, plonger les enfants et les malades dans l'eau, pour les uns c'est Saint Georges, pour d'autres c'est le "Khoder", des milliers de personnes viennent faire des vux et prier Dieu. Toujours du coté Nord pour arriver à la Crêperie, on longe une petite bâtisse à coupole (un petit dôme) envahie par les herbes sauvages dans un jardin où se trouvent beaucoup d'arbres. J'ai pu savoir que c'est le caveau de la famille d'El Khazen, propriétaire de ce lieu et qu'en cet endroit est enterrée leur arrière grand-mère de la famille Khadra.

A la Crêperie on sent qu'on est au firmament, tout près des étoiles.

Joseph Matar et William Matar

- La crêperie Intérieure: >> Voir la Vue << (2016-11-15)
- La crêperie
Extérieure: >> Voir la Vue << (2016-11-15)

 

 


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